El Gozney Dome es mucho más que un horno de pizza

El Gozney Dome es mucho más que un horno de pizza

Si está seriamente interesado en cocinar al aire libre o en llevar su pizza al siguiente nivel, el Gozney Dome es un horno elegante pero de calidad profesional que está a la altura de las expectativas.

Mis primeras impresiones del Gozney Dome fueron positivas. Con la promesa de una experiencia culinaria de nivel profesional perfectamente empaquetada en un horno moderno y elegante, el marketing elegante y la presentación limpia de Dome le dan un factor genial. Además, el Dome se ve bien, con el nombre de Gozney estampado en el interior de metal y el logotipo visible desde el frente.

¿Leña o gas?

La unidad que me enviaron tenía capacidad para cocinar a gas y leña. Puede comprar un Domo Gozney que solo permite cocinar con leña para $1,499(se abre en una nueva pestaña)pero si vas a gastar ese tipo de masa (juego de palabras de pizza no intencionado), también puedes saltar por el $ 1,799 unidad de combustible dual(se abre en una nueva pestaña). Cocinar con leña es una experiencia increíble que todos los apasionados por la cocina deberían probar, pero también lleva más tiempo, tiene una curva de aprendizaje empinada y puede ser bastante quisquilloso.

Cociné tanto con leña como con gas, y aunque las comidas cocinadas con leña sabían mejor gracias al ahumado adicional, atender el fuego atrajo toda mi atención. Esto significaba asegurarme de que no estaba creando una llama tan grande que se escaparía del frente de mi horno, mientras lo avivaba lo suficiente para garantizar suficiente calor.

pizza dentro del horno con llama rodante


Crédito: Mashable

Cocinar con gas es fácil y aún funciona, mientras que cocinar con leña es más sabroso y divertido y algo así como una experiencia. Y la forma en que cambia entre los dos es bastante genial. Un lado del horno tiene un quemador de gas que se puede cubrir con un «disco» de piedra si se usa leña. El lado opuesto del horno tiene una bandeja que recoge las cenizas y mueves el disco dependiendo de tu fuente de calor para abrir más área de superficie.

Desembalaje y configuración

Desempaquetar el domo fue simple: el empaque de Gozney para todos sus productos está bien pensado y sus instrucciones de instalación están claramente escritas y acompañadas de imágenes estilo IKEA. Para el Domo en sí, el único problema importante es levantarlo y colocarlo sobre la superficie que le gustaría cocinar. La cosa es bastante pesada, pero el horno incluye manijas para que dos personas (fuertes) puedan colocarlo fácilmente sobre una superficie. o el soporte de la cúpula(se abre en una nueva pestaña), que le costará $ 299 adicionales. Sin embargo, el domo está extremadamente bien aislado, por lo que no necesita el soporte si tiene una encimera segura al aire libre. Encontré el Dome Stand útil pero mediocre; mis mesas auxiliares no estaban del todo niveladas, lo que las hacía inútiles.

La única otra configuración para el Domo en sí es colocar algunas baterías suministradas en la unidad de termómetro incorporada y otra en el encendedor de la luz piloto. Descubrí que el tornillo en la parte posterior del termómetro era irritantemente pequeño y casi lo arranco. Para insertar la batería en el encendedor, debe quitar un pequeño panel en la parte posterior del horno que tenía algunos tornillos de forma extraña. Mi casa tiene una colección decente de herramientas, y luché por encontrar algo que funcionara, pero finalmente conseguí la batería y usé mis manos para volver a atornillar la cubierta del panel en su lugar.

Aparte de los pequeños problemas con los tornillos, la configuración fue muy sencilla.

Cocinar pizza con el Gozney Dome

Permítanme ser muy claro: me divertí mucho cocinando con el Gozney Dome. Es solo una pieza muy divertida de utensilios de cocina, en un mundo de tendencias culinarias cada vez más «divertidas» y extrañas.

El atractivo inicial del Gozney Dome es su promesa de alcanzar temperaturas abrasadoras de más de 950 grados Fahrenheit. Para los cocineros de pizza serios, las altas temperaturas son esenciales y algo que un horno normal simplemente no puede lograr. Esta es una gran razón por la que está viendo un auge en los hornos de pizza residenciales en los últimos años; a medida que aumentó el interés por hacer pizza en casa, las ventas de las herramientas necesarias para lograrlo también experimentaron un auge.

Cúpula de Gozney con un pequeño fuego en el interior


Crédito: Mashable

The Dome puede entregar absolutamente esas temperaturas dadas las circunstancias adecuadas. Con la madera se necesita algo de prueba y error. Con el gas es un poco más fácil: simplemente enciéndalo y deje que el horno se caliente por completo. Esto también puede tomar algún tiempo, dependiendo de las condiciones. Vivo en el noreste y probé el Dome durante el frío mes de febrero. En mi primera noche con el Domo cocinando con gas, luché por superar los 600 grados mientras el aire exterior estaba muy por debajo del punto de congelación con fuertes vientos. Terminé girando el horno para que la abertura frontal estuviera mejor protegida, y la temperatura de la cúpula finalmente pasó a 850 grados donde me sentí más cómodo cocinando.

Son esas pequeñas variables las que hacen del Domo un dolor y una alegría. Es más difícil que poner la pizza en el horno, usar el teléfono durante 15 minutos y luego volver a verificar cuando esté lista, pero la comida y el conocimiento adicional de cocina son sus recompensas.

El diseño de la cúpula permite que una llama pase por encima del horno y lame la comida con calor extremo, ya sea que use gas o madera, que es exactamente lo que desea. Con la leña, esto significa que debes prestar mucha atención y alimentar tu pequeño fuego en el momento adecuado según lo que estés cocinando. Es un equilibrio entre hacer que el horno alcance la temperatura adecuada, pero también asegurarse de tener suficiente llama, pero no demasiada, para cocinar la parte superior de la comida.

Controlar la llama con gas es un poco más fácil. La perilla de control de gas es muy sencilla, y si las cosas se calientan demasiado, simplemente cierre el gas.

pizza dentro de la cúpula de gozney con llama de gas


Crédito: Mashable

Una nota aquí: el Gozney Dome es un horno de pizza individual de primer nivel. Es posible que pueda meter dos pizzas más pequeñas de 12 pulgadas, pero estará apretada. Puede cocinar pizzas más grandes en el Domo que, digamos, el Sin embargo, Gozney Roccbox, y el espacio adicional le permite tener más control sobre su pizza. Es más fácil voltear, y si las cosas se calientan demasiado, tiene más espacio para poner algo de distancia entre la comida y la llama.

El domo está tan bien aislado que resultaba molesto, lo que supongo que es algo bueno. Incluso en temperaturas bajo cero, tuve que esperar horas antes de que la cosa se enfriara lo suficiente para poder ponerme la cubierta. Eso es parte de por qué cocinar con el Domo es una especie de compromiso. Hay mucho tiempo de preparación y, si bien la limpieza es muy sencilla, el enfriamiento lleva una eternidad.

Cocinar otros alimentos con el Gozney Dome

Aparte de la pizza, también tuve la oportunidad de cocinar un bife de chuletón, salmón y pan en el Gozney Dome. Cada uno presenta sus propios desafíos, pero nuevamente, cocinar con el Domo para mí fue una experiencia agradable.

patatas y judías verdes en sartenes de hierro fundido dentro de la cúpula de gozney


Crédito: Mashable

El bistec era bastante simple. Encendí el fuego y arrojé una sartén de hierro fundido adentro. También escaldé algunas judías verdes y papas precocidas que luego asé mientras descansaba mi chuletón. Todo salió genial, y sin duda volvería a cocinar esta comida. Sin embargo, una nota, cuando trabaja a temperaturas superiores a 700 grados, las cosas se cocinan rápido. No es necesario que se recuerde que el Domo de Gozney está caliente: el Domo se lo recuerda. El calor que emana del frente del horno es un recordatorio constante de que solo unos segundos pueden convertir un bistec medio cocido a la perfección en una decepción. La preparación es clave aquí. Correr de regreso a la casa para tomar algo puede arruinar una comida.

Sartenes de hierro fundido con bistec, judías verdes, papas en un bloque de carnicero de madera


Crédito: Mashable

El salmón, de una receta de Gozney que requería que se asara en una tabla de cedro que había sido empapada en agua, también fue excelente. En general, la receta fue bastante fácil de seguir y me dejó con un muy buen plato de pescado. No soy un gran fanático del salmón, pero nuevamente, la habilidad con una llama abierta en una tabla de cedro abrió más posibilidades que no tenía antes, y realmente me entusiasmó la cocina.

Salmón después de ser cocinado en la cúpula de Gozney sobre una tabla de madera frente al horno


Crédito: Mashable

Finalmente, horneé un poco de pan con madera en el Gozney Dome utilizando la puerta de cuerda y los accesorios del inyector de vapor. Los panaderos usan una variedad de métodos diferentes para agregar vapor a su pan para permitir que el horno tenga un resorte adecuado. Según King Arthur Baking Company, «El vapor es vital durante el período de primavera del horno para que la superficie del pan permanezca húmeda y se expanda fácilmente». Con el Dome, esto fue tan simple como agregar aproximadamente media taza de agua al inyector de vapor y dejar que haga su trabajo. El agua gotea lentamente en una fuente en el horno, lo que permite una atmósfera húmeda para que el pan se expanda.

inyector de vapor en gtozney


Crédito: Mashable

Hornear el pan correctamente se reduce a prueba y error, y después de algunos intentos más, sé que puedo hacer un gran pan en la Cúpula. Sin embargo, cometí un error crucial y llené el horno. Agregué dos panes en lugar de solo uno, y dejé los panes demasiado tiempo. Debería haberlos revisado un poco antes de lo que lo hice y darles la vuelta una vez, lo que permitió un horneado más uniforme.

De todos modos, el pan que hice sabía muy bien, simplemente no era atractivo.

Pan dentro de la cúpula de Gozney

Crédito: Mashable

Pan después de ser horneado en Gozney Dome

Crédito: Mashable

Accesorios de una cúpula

Me ofrecieron una serie de accesorios para probar en uso con el Domo, y agregaré una breve nota sobre cada uno porque algunos de ellos son esenciales.

  • Soporte de cúpula – $299(se abre en una nueva pestaña): Como dije anteriormente, el Dome Stand me pareció mediocre, pero fue esencial para mi configuración. Hace su trabajo y se ve bien, y si alguna vez planea llevar el Domo a una fiesta o evento, puede cambiar las reglas del juego. Dicho esto, no es barato, aunque espero que la mayoría de las personas que no tienen configuraciones extravagantes opten por comprar el stand también.

  • Cubierta de cúpula – $79(se abre en una nueva pestaña): Proteger el domo de los elementos es esencial, y la cubierta del domo es de muy alta calidad. Consígalo a menos que tenga algún tipo de configuración al aire libre, pero incluso entonces, a veces llueve de lado.

  • Peeling de Colocación – $99(se abre en una nueva pestaña): Tengo cinco o seis palas de pizza diferentes, y aunque adoro mis palas de madera, realmente me encantó esta pala de colocación. Su diseño es bastante bueno y tuve menos problemas de adherencia.

  • Cortador de masa – $25(se abre en una nueva pestaña): Tengo algunos raspadores de banco en casa, pero este es de muy alta calidad. No es necesario, pero es agradable.

  • Raspador de pasta – $15: Esto tampoco es necesario, pero disfruté usándolo. Puede salvar un poco tus manos y ayudarte a asegurarte de no dejar masa atrás.

  • cáscara de giro – $79(se abre en una nueva pestaña): Vas a necesitar una pala giratoria para mover y girar tus pizzas una vez que estén en el horno. Probablemente puedas conseguir uno más barato, pero me gustó este.

  • Cargador de madera de domo – $35(se abre en una nueva pestaña): Cuanto más tiempo trabajaba con el cargador, más me gustaba. Si planeas cocinar con leña, me gustaría esto.

  • Puerta sellada con cuerda – $125(se abre en una nueva pestaña): Imprescindible para cocción lenta y horneado. Si planea hacer cualquiera de esas cosas con el Domo, esto es necesario y está muy bien construido. (Aunque al mío le faltaba un tornillo en la parte posterior. ¿Qué pasa con los tornillos?)

  • Inyector de vapor – $35(se abre en una nueva pestaña): Si planeas hornear panes en el horno esto es necesario, pero no lo necesitas si eso no es lo tuyo.

Pensamientos finales

El Dome cumplió con su bombo y expectativas. Hay hornos más grandes por ahí, (Gozney los hace(se abre en una nueva pestaña)) y hornos más pequeños como uno de Cocodrilo y Gozney Roccbox que pueden satisfacer algunas de las mismas necesidades. Pero la conclusión es que el Gozney Dome es un horno de exterior premium y versátil que permite al usuario manipular el entorno de cocción para lograr los mejores resultados. Ya sea que se trate de carne de cerdo asada a fuego lento con las brasas de un fuego de leña o de encender el gas para preparar rápidamente pizzas para una fiesta, el Dome permite varios estilos de cocina diferentes y tiene el aislamiento de un horno napolitano profesional.

Hablé brevemente con el fundador de la empresa, Tom Gozney, sobre el Dome, que es claramente un proyecto del que la empresa está realmente orgullosa. Gozney comenzó en hornos comerciales antes de cambiar de marcha y ofrecer también hornos residenciales. Tom dijo que el Dome es «una expresión de aprovechar toda nuestra experiencia a nivel comercial y profesional y reducirla a una unidad que funciona brillantemente, como un gran horno comercial».

«Es como si Apple y un histórico horno napolitano se juntaran y tuvieran un hijo y ese fuera el Gozney Dome», dijo Tom.

Creo que Gozney logró eso.

var facebookPixelLoaded = false;
window.addEventListener(‘load’, function(){
document.addEventListener(‘scroll’, facebookPixelScript);
document.addEventListener(‘mousemove’, facebookPixelScript);
})
function facebookPixelScript() {
if (!facebookPixelLoaded) {
facebookPixelLoaded = true;
document.removeEventListener(‘scroll’, facebookPixelScript);
document.removeEventListener(‘mousemove’, facebookPixelScript);
!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;
n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,
document,’script’,’//connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘1453039084979896’);
fbq(‘track’, «PageView»);
}
}

FUENTE DEL ARTICULO

Deja un comentario

CONTENIDO PROMOCIONADO

Categorías

Publicaciones Recientes

Sobre el Editor

Jasson Mendez
Editor del Blog

Nuestra mision es complacer a todos nuestros usuarios sean clientes, lectores o simplemente visitantes, la experiencia merece la pena.

CONTENIDO PROMOCIONADO

CONTENIDO PROMOCIONADO

RD Vitual Copyright © 2022. Todos los Derechos Reservados.