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La pizza siempre ha sido una de mis comidas favoritas, pero la entrega de una gran cadena o un lugar informal no se puede comparar con una porción artesanal. Mis antojos de pizza son tan frecuentes que pagar regularmente por un pastel especial me motivó a probar una marca que hace algunos de los mejores hornos de pizza.
Ooni Pizza Ovens comenzó en 2012 y, desde entonces, la compañía ha ganado seguidores de culto. En un esfuerzo por hacer mis propias pizzas con calidad de restaurante en casa y ver de qué se trataba todo este alboroto, puse a prueba este popular horno de pizza. Lea más a continuación sobre por qué el Ooni Koda 16 se ha convertido en una de mis herramientas de cocina más queridas que uso semanalmente.
Molly Allen/Información privilegiada
Cuando la caja de Ooni llegó a mi puerta, me sorprendió gratamente lo fácil que era configurarla. El horno de pizza viene en una caja grande con los tres pies plegados. El regulador de gas y la manguera ya estaban conectados y la placa para hornear de piedra estaba envuelta por separado en la caja.
La configuración fue muy simple y solo tomó 10 minutos. Todo lo que tenía que hacer era voltear las tres patas hacia arriba en una posición de bloqueo e insertar la piedra en el horno. El Ooni Koda 16 funciona con gasolina, así que aseguré el extremo de la manguera adjunta a un tanque de propano y todo estaba listo para funcionar.
Si bien un horno Ooni no se puede usar en el interior, se puede instalar en casi cualquier lugar al aire libre. Elegí pedir una mesa específica de Ooni porque encaja muy bien en el espacio de mi patio trasero, pero el horno se puede instalar en cualquier superficie de madera, metal o piedra. Solo asegúrese de que haya espacio libre alrededor mientras cocina.
Molly Allen/Información privilegiada
Las herramientas como las palas de pizza y los termómetros infrarrojos se venden por separado, pero me parecieron esenciales. El horno de pizza, la piedra y la manguera se venden como una sola unidad, pero hay una algunas otras herramientas necesarios para hacer pizza. También compré una pala para dar vuelta a la pizza, una pala para preparar y servir y un termómetro infrarrojo; los tres resultaron ser indispensables.
Molly Allen/Información privilegiada
Dejar que el horno alcance la temperatura adecuada es crucial. El Koda 16 puede alcanzar una temperatura de 950 grados Fahrenheit. El horno necesita precalentarse durante unos 20 minutos para llegar a 752 grados, la temperatura óptima para cocinar pizza que se indica en la guía del usuario de Ooni. Usar el termómetro infrarrojo para verificar la temperatura de la piedra ayuda a asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente para cocinar.
Una vez que alcanza esa temperatura, el horno cocina pizzas en menos de un minuto. Debido a que el horno está tan caliente, la levadura en la masa se hincha y crea bolsas de aire. Con un toque de carbón de las llamas, obtienes el equilibrio perfecto entre una corteza suave y crujiente. La clave para el mejor horneado es darle la vuelta a la pizza cada 20 segundos. Esto asegura una cocción uniforme y que una sección de la pizza no se carbonice más que otras.
La llama activa derrite el queso rápidamente, haciéndolo dorado y burbujeante, y la llama chamusca ingredientes como pepperoni o pimientos rojos para darles un toque crujiente.
Molly Allen/Información privilegiada
En la Koda 16 caben pizzas grandes y pequeñas, pero yo siempre hago una sola a la vez. Este es el horno más grande de la línea Koda, por lo que puedes cocinar fácilmente pizzas de 16 pulgadas en él. Sin embargo, siempre elijo ir más pequeño. Prefiero hacer varias pizzas diferentes con una variedad de ingredientes, especialmente si tengo invitados para una fiesta de pizza. Obtengo los mejores resultados cuando cocino cada una de las pizzas más pequeñas por separado. El tiempo de cocción es tan rápido que es importante centrarse en dar vuelta a una sola pizza.
También puedes hacer otros alimentos e incluso postres. Puede usar el horno a una temperatura más baja para hacer una variedad de otros platos. Ooni vende piezas de utensilios de cocina como sartenes de hierro fundido que se pueden usar para cocinar bistecs, pollo y verduras asadas. He horneado con éxito una fruta crujiente en el horno como un gran postre rápido.
El horno de pizza Ooni es un electrodoméstico costoso y no está listo para usar de inmediato. Deberá comprar otras herramientas importantes por separado para comenzar a hacer pizza. Sin embargo, si eres un amante de la pizza, vale la pena.
Hay una pequeña curva de aprendizaje para dominar el horno, pero con lo divertido que es usarlo, incluso las pizzas de práctica en el camino son deliciosas. Y hay tantas posibilidades de usarlo para hacer otros alimentos y postres.
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